1. Zubereitung:
2.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel würfeln und Knoblauch in Scheiben schneiden. In 2 EL Olivenöl andünsten und mit Zucker leicht karamellisieren.
4.
5. Kirschtomaten halbieren, Tomatenmark, stückige Tomaten und Kirschtomaten dazugeben und etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine tiefe Auflaufform geben.
6.
7. Muschel-Nudeln bissfest garen, abgießen und kalt abschrecken. Ricotta mit Parmesan, Mozzarella und Eigelb verrühren und die Nudeln damit füllen.
8.
9. Gefüllte Nudeln auf dem Tomaten-Sugo verteilen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und bei 180 °C etwa 20 Minuten goldbraun gratinieren.
10.
11. Mit frisch gehacktem Oregano bestreuen und servieren.
12.
13. Kategorie: Hauptgericht
14. Dauer: ca. 30 Minuten
15. Schwierigkeitsgrad: leicht