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Pilzeintopf (Vogtländischer).

Zutaten

• Zutaten:
• 500 g Waldpilze, in Scheiben
• 4 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
• 1 mittelgroße Zwiebel, klein geschnitten
• 1 Scheibe Kasseler, gewürfelt
• 1 kleine Möhre, gewürfelt
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Kümmel
• 1 Messerspitze Butter oder Margarine
• 0,5 Bund Petersilie, gehackt
• Etwas Thymian
• 1 TL Kräuteressig oder Balsamicoessig
• 4 Wacholderbeeren
• 2 Lorbeerblätter

Schritte

1. Zubereitung:

2.

3. Butter oder Margarine in einer hohen Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Pilze anschwitzen. Kasseler und Möhre zugeben und etwa 5 Minuten braten.

4. Alles in einen Topf geben, mit Salz, Pfeffer, Essig, Thymian und Kümmel würzen und mit 1 bis 1,5 Liter Brühe aufgießen.

5. Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

6. Mit Petersilie bestreuen und servieren.