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Blätterteig-Pasteten mit Salsa & Aioli

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Zutaten

• Aioli (cremige Knoblauch-Mayonnaise)
• Zutaten:
• 150 ml Milch (Zimmertemperatur)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Senf
• 1 Prise Salz
• 300 ml Pflanzenöl
• Salsa (frische Tomaten-Mischung)
• Zutaten:
• 1,0 kg Kirschtomaten
• 2–3 Schalotten
• Gehacktes Basilikum
• Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1: Zubereitung:

Schritt 2:

Schritt 3: Milch, Knoblauch, Senf und Salz in einen hohen Becher geben.

Schritt 4:

Schritt 5: Pflanzenöl oben aufgießen.

Schritt 6:

Schritt 7: Stabmixer am Boden aufsetzen, einschalten, 5 Sekunden halten, dann ganz langsam nach oben ziehen, bis die Emulsion entsteht.

Schritt 8:

Schritt 9: Salsa (frische Tomaten-Mischung)

Schritt 10:

Schritt 11: Zubereitung:

Schritt 12:

Schritt 13: Kirschtomaten entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden.

Schritt 14:

Schritt 15: Mit fein gewürfelten Schalotten, gehacktem Basilikum und etwas Olivenöl mischen.

Schritt 16:

Schritt 17: 15 Minuten ziehen lassen und abtropfen lassen.

Schritt 18:

Schritt 19: Anrichten

Schritt 20: 10 Pasteten bei 150°C für 8 Minuten im Ofen wärmen.

Schritt 21:

Schritt 22: Auf Rucola anrichten.

Schritt 23:

Schritt 24: Salsa in die Pasteten füllen.

Schritt 25:

Schritt 26: Einen Klecks Aioli darauf geben und mit Baguette servieren.

Schritt 27:

Schritt 28: Aufwand: leicht

Schritt 29: Herd nötig: nein (nur Ofen)