Schritt 1: Zubereitung
Schritt 2: Fleisch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Backofen auf 180 °C vorheizen.
Schritt 3:
Schritt 4: Butterschmalz in einem breiten Schmortopf erhitzen, Hühnerstücke mit Thymian und leicht angedrücktem Knoblauch 4 bis 5 Minuten kräftig anbraten, dann herausnehmen.
Schritt 5:
Schritt 6: Bratensatz mit Rotwein ablöschen, Brühe und passierte Tomaten zugeben. Kirschtomaten waschen und nach Belieben von den Rispen zupfen.
Schritt 7:
Schritt 8: Fleisch wieder in den Sud legen, Lorbeer und Kirschtomaten dazugeben und einmal aufkochen.
Schritt 9:
Schritt 10: Dann 1 Stunde im Ofen schmoren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben andicken und servieren.