Schritt 1: Zubereitung
Schritt 2:
Schritt 3: Muscheln abbrausen, trocken tupfen und mit fein gehacktem Knoblauch, Chili und 2 EL Öl mischen. Kühl stellen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Schritt 4:
Schritt 5: Tomaten waschen und leicht zerdrücken. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Mango würfeln.
Schritt 6:
Schritt 7: Alles mit Limettensaft, übrigem Öl, Honig, Salz und Pfeffer mischen. Kerbel hacken und unter den Salat rühren.
Schritt 8:
Schritt 9: Muscheln aus dem Öl nehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 10:
Schritt 11: In einer sehr heißen Pfanne von jeder Seite 40–60 Sekunden braten. Danachs salzen, pfeffern und mit dem Mango-Kerbel-Salat servieren.
Schritt 12:
Schritt 13: Würze: scharf
Schritt 14: Zeit: 1 Stunde 15 Minuten bis 2 Stunden (inkl. Ziehzeit)
Schritt 15: Aufwand: normal