Schritt 1: Zubereitung
Schritt 2:
Schritt 3: Gemüsezwiebel schälen und würfeln. Kohlrabigrün entfernen, 3–4 der kleinen, zarten Blättchen beiseitelegen. Kohlrabi schälen, waschen, zunächst in Scheiben und dann in möglichst gleichmäßige Stifte schneiden.
Schritt 4:
Schritt 5: Karotten putzen, schälen und ebenfalls in Stifte schneiden.
Schritt 6:
Schritt 7: Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin 2–3 Minuten glasig dünsten. Kohlrabi- und Karottenstifte hinzufügen, Gemüsebrühe angießen.
Schritt 8:
Schritt 9: Einmal aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und das Gemüse bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis es fast gar ist.
Schritt 10:
Schritt 11: Kohlrabi-Blättchen abspülen und fein hacken. Sahne einrühren und alles bei niedriger Hitze weitere ca. 2 Minuten köcheln lassen.
Schritt 12:
Schritt 13: Mit weißem Pfeffer, Muskatnuss und etwas Salz abschmecken. Vor dem Servieren mit den gehackten Kohlrabi-Blättchen bestreuen.
Schritt 14:
Schritt 15: Pellkartoffeln abgießen und zusammen mit dem Kohlrabigemüse servieren.
Schritt 16:
Schritt 17: Hinweis: Eignet sich auch hervorragend als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten.
Schritt 18:
Schritt 19: Würze: mild
Schritt 20: Zeit: nicht angegeben
Schritt 21: Aufwand: nicht angegeben