Schritt 1: Zubereitung
Schritt 2:
Schritt 3: Pilze putzen und sehr klein hacken. Zwiebel, Knoblauch und Möhren fein schneiden.
Schritt 4:
Schritt 5: Butter zerlassen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Mehl darüberstäuben und hellgelb anschwitzen.
Schritt 6:
Schritt 7: Milch zugießen und 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln.
Schritt 8:
Schritt 9: Pilze separat in Butter oder Öl braten. Anschließend zur Suppe geben.
Schritt 10:
Schritt 11: Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 12:
Schritt 13: Sahne schlagen. Etwas Suppe mit Eigelb verquirlen und die Mischung in die Suppe einrühren. Danach nicht mehr kochen.
Schritt 14:
Schritt 15: Suppe mit geschlagener Sahne und Schnittlauchröllchen servieren.
Schritt 16:
Schritt 17: Kategorie: mild
Schritt 18: Dauer: 35 Minuten
Schritt 19: Schwierigkeitsgrad: normal