Schritt 1: Zubereitung: Zucchini längs in dünne Scheiben hobeln, würzen, einölen und grillen (nicht zu weich werden lassen), dann abkühlen. Lauch in ca. 25 cm lange Streifen schneiden und kurz blanchieren. Tomaten entkernen und fein würfeln. Thunfisch abgießen, zerdrücken und mit Ricotta, Tomaten, Kapern und Zitronenabrieb vermischen. Die Masse auf die Zucchinischeiben streichen, aufrollen und mit den Lauchstreifen festbinden.