1. Zubereitung
2. Tomatensüppchen:
3.
4. Schalotten und Chili in Olivenöl anschwitzen.
5.
6. Zucker karamellisieren, Kirschtomaten und Tomatenmark zugeben.
7.
8. Mit Rotweinessig ablöschen, mit Tomatensaft und Brühe aufgießen.
9.
10. 10 Minuten köcheln, pürieren und abschmecken.
11.
12. Basilikummilch:
13.
14. Basilikumblätter abzupfen.
15.
16. Kräuterstiele mit Milch und Knoblauch aufkochen, ziehen lassen.
17.
18. Stiele entfernen, Basilikumblätter mixen und Milch aufschäumen.
19.
20. Serranocrunch (Schinken-Chips):
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22. Schinkenscheiben im Ofen bei 170 °C 10–15 Minuten backen.
23.
24. Abkühlen und zerbröseln.
25.
26. Anrichten
27. Tomatensüppchen in Teller füllen, Basilikummilch darauf schäumen, Serranocrunch darüberstreuen und zusammen servieren.
28.
29. Kategorie: normal
30. Dauer: 30 Min.
31. Schwierigkeitsgrad: normal