Curry-Ananas-Rahmsuppe mit Putenbrust

Zutaten

Zutaten
1 1/2 kg Putenbrustfilet
2 mittelgroße Gemüsezwiebeln
1 Dose Ananasscheiben (Abtropfgewicht 340 g)
6 EL Speiseöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
3–4 gestr. EL Currypulver
1 Flasche Currysauce (250 ml)
2 1/2 L Hühnerbrühe
60 g Weizenmehl
400 g Schlagsahne
200 ml Ananassaft aus der Dose
2 EL gehackte Petersilie

Schritte

1. Zubereitung

2. Putenbrust abspülen, trockentupfen und in Streifen schneiden.

3. Zwiebeln halbieren und in dünne Streifen schneiden.

4. Ananasscheiben abtropfen lassen, Saft auffangen und 200 ml abmessen, Ananas in Stücke schneiden.

5. Fleisch portionsweise anbraten, würzen und herausnehmen.

6. Zwiebelstreifen dünsten, alles mit Ananas, Currysauce und Hühnerbrühe aufkochen, Mehl und Sahne einrühren, Ananassaft zugeben, kurz köcheln, Petersilie darüber.

8. Kategorie: pikant

9. Dauer: 45 Min.

10. Schwierigkeitsgrad: leicht