1. Zubereitung
2.
3. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln.
4.
5. 3 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin 1 Minute dünsten. Fleisch mit Curry bestreuen und ca. 2 Minuten anbraten, dann beiseitestellen.
6.
7. Süßkartoffeln schälen und würfeln. Paprika putzen und würfeln. Ingwer in dünne Scheiben schneiden. Ananas in Stücke schneiden.
8.
9. Restliches Öl im Topf erhitzen und Süßkartoffeln, Paprika, Ingwer und Ananas kurz andünsten.
10.
11. Mit Salz und Pfeffer würzen, Brühe zugießen und 15 Minuten köcheln lassen.
12.
13. Kokosmilch und Fleisch zugeben, mit Salz, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
14.
15. Nach Belieben mit Korianderblättchen servieren.
16.
17. Würze: pikant
18. Zeit: 45 Minuten
19. Aufwand: normal