Schritt 1: Zubereitung
Schritt 2:
Schritt 3: Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Schritt 4:
Schritt 5: 3 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin 1 Minute dünsten. Fleisch mit Curry bestreuen und ca. 2 Minuten anbraten, dann beiseitestellen.
Schritt 6:
Schritt 7: Süßkartoffeln schälen und würfeln. Paprika putzen und würfeln. Ingwer in dünne Scheiben schneiden. Ananas in Stücke schneiden.
Schritt 8:
Schritt 9: Restliches Öl im Topf erhitzen und Süßkartoffeln, Paprika, Ingwer und Ananas kurz andünsten.
Schritt 10:
Schritt 11: Mit Salz und Pfeffer würzen, Brühe zugießen und 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 12:
Schritt 13: Kokosmilch und Fleisch zugeben, mit Salz, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 14:
Schritt 15: Nach Belieben mit Korianderblättchen servieren.
Schritt 16:
Schritt 17: Würze: pikant
Schritt 18: Zeit: 45 Minuten
Schritt 19: Aufwand: normal