1. Zubereitung:
2.
3. Spargelenden abschneiden, die unteren zwei Drittel schälen und in dünne Streifen schneiden.
4. Den Spargel in einer beschichteten Pfanne mit Olivenöl und etwas Butter anbraten, salzen, pfeffern und die Hälfte des fein geschnittenen Basilikums dazugeben.
5. Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl braten.
6. Für das Tomatensugo Schalotten fein hacken und in Olivenöl mit etwas Butter glasig anschwitzen. Tomaten würfeln und dazugeben, mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
7. Mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Basilikum abschmecken, dann die Orangenfilets und die in Streifen geschnittenen Basilikumblätter unterheben.
8. Spargel und Jakobsmuscheln auf Tellern anrichten und mit dem Tomatensugo garnieren.