1. Zubereitung
2.
3. Spinat auftauen oder frischen Spinat kurz blanchieren, abtropfen lassen und gut ausdrücken.
4.
5. Eier trennen. Eigelbe mit Spinat, Salz, Pfeffer und Muskat fein pürieren. Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben.
6.
7. Masse dünn auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 200 °C 10–12 Minuten backen. Auf ein zweites Backpapier stürzen und abkühlen lassen.
8.
9. Dill hacken. Frischkäse mit Dill, Zitronenabrieb und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10.
11. Frischkäsecreme auf den Spinatboden streichen, mit Räucherlachs belegen, aufrollen und in Folie gewickelt mindestens 1 Stunde kühlen.
12.
13. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
14.
15. Würze: mild
16. Zeit: 1 Stunde 30 Minuten
17. Aufwand: leicht