Schritt 1: Zubereitung
Schritt 2:
Schritt 3: Spinat auftauen oder frischen Spinat kurz blanchieren, abtropfen lassen und gut ausdrücken.
Schritt 4:
Schritt 5: Eier trennen. Eigelbe mit Spinat, Salz, Pfeffer und Muskat fein pürieren. Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Schritt 6:
Schritt 7: Masse dünn auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 200 °C 10–12 Minuten backen. Auf ein zweites Backpapier stürzen und abkühlen lassen.
Schritt 8:
Schritt 9: Dill hacken. Frischkäse mit Dill, Zitronenabrieb und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 10:
Schritt 11: Frischkäsecreme auf den Spinatboden streichen, mit Räucherlachs belegen, aufrollen und in Folie gewickelt mindestens 1 Stunde kühlen.
Schritt 12:
Schritt 13: Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
Schritt 14:
Schritt 15: Würze: mild
Schritt 16: Zeit: 1 Stunde 30 Minuten
Schritt 17: Aufwand: leicht