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Cremiges Kokos-Kürbis-Schaumsüppchen an Kokos-Hühnchenspießen

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Zutaten

• Zutaten (für 8 Personen)
• 1,6 kg Muskatkürbis
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 4 EL Kokosflocken
• 200 ml Gemüsebrühe
• 800 ml Kokosmilch
• 2–4 EL Zitronensaft
• 400 g Hühnerbrust
• 2 EL Woköl
• 2 Msp. Chilipulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1: Zubereitung

Schritt 2: Schaumsüppchen:

Schritt 3:

Schritt 4: Kürbis schälen, Kerne herauslösen, Fruchtfleisch würfeln.

Schritt 5:

Schritt 6: Zwiebel pellen und würfeln.

Schritt 7:

Schritt 8: Öl erhitzen, Zwiebelwürfel und Kokosflocken andünsten.

Schritt 9:

Schritt 10: Kürbiswürfel zugeben, mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen.

Schritt 11:

Schritt 12: Zugedeckt 15 Minuten köcheln, fein pürieren.

Schritt 13:

Schritt 14: Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Schritt 15:

Schritt 16: Kokos-Hühnchenspieße:

Schritt 17:

Schritt 18: Hühnerbrust waschen, trockentupfen, würfeln.

Schritt 19:

Schritt 20: Mit Woköl, Chilipulver, Salz, Pfeffer und Kokosflocken mischen.

Schritt 21:

Schritt 22: Auf Holzspieße ziehen.

Schritt 23:

Schritt 24: Bei 200 °C garen und mit der Suppe servieren.

Schritt 25:

Schritt 26: Anrichten

Schritt 27: Suppe in Tellern anrichten, Kokos-Hühnchenspieße darauf oder daneben servieren.

Schritt 28:

Schritt 29: Kategorie: mild

Schritt 30: Dauer: 1 Std.

Schritt 31: Schwierigkeitsgrad: leicht