Schritt 1: Zubereitung
Schritt 2: Die Paprikaschoten häuten, halbieren, entkernen, waschen und trocken tupfen. Anschließend in Scheiben schneiden.
Schritt 3: 5 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Paprikascheiben bei milder Hitze etwa 20 Minuten schmoren.
Schritt 4: Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Die Tomaten in Stücke oder Viertel schneiden.
Schritt 5: Zwiebeln und Tomaten zu den Paprika geben und weitere 15 Minuten schmoren.
Schritt 6: Für die Vinaigrette den Knoblauch schälen und zusammen mit Basilikum und Pfefferkörnern im Mörser fein zerstoßen.
Schritt 7: Das restliche Olivenöl mit Zitronensaft, Honig und der Gewürzmischung verrühren.
Schritt 8: Das geschmorte Gemüse mit Salz abschmecken und etwas abkühlen lassen.
Schritt 9: Lauwarm anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln.
Schritt 10: Den Fetakäse zerbröseln, über den Salat streuen und servieren.
Schritt 11:
Schritt 12: Beilage
Schritt 13: Dazu passt Fladenbrot.