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Minestrone nach Großmutterart

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Zutaten

• Zutaten
• ½ Wirsingkohlkopf
• 3 Karotten
• 2 Stangen Bleichsellerie
• 1 Stange Lauch
• 1 Zwiebel
• 1 Salatherz
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Tasse TK-Erbsen
• 100 g Butter
• 1¼ Liter Brühe
• 3 EL Reis
• Salz
• Pfeffer
• Parmesan

Zubereitung

Schritt 1: Zubereitung

Schritt 2: Kohl von den äußeren harten Blättern befreien, den Strunk herausschneiden.

Schritt 3:

Schritt 4: Kohl in Streifen schneiden und 5 Minuten in kochendem Salzwasser ziehen lassen.

Schritt 5:

Schritt 6: Karotten, Zwiebel, Salatherz und Kartoffeln schneiden. Das Gemüse waschen und abtropfen lassen.

Schritt 7:

Schritt 8: Butter erhitzen und das Gemüse zugeben. 20 Minuten dünsten.

Schritt 9:

Schritt 10: Mit Brühe aufgießen und weitere 15 Minuten kochen.

Schritt 11:

Schritt 12: Den Reis etwa 20 Minuten vor Ende zugeben.

Schritt 13:

Schritt 14: Mit Parmesan servieren.

Schritt 15:

Schritt 16: Hinweis

Schritt 17: Kategorie: pikant

Schritt 18: Dauer: 1½ Std.

Schritt 19: Schwierigkeitsgrad: normal